Blanda farinsocker, salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, senapspulver, cayennepeppar och spiskummin i en liten skål.

Gnid in kryddblandningen rikligt i fläskbitarna.

Välj “sauté” funktionen på din instant pot och ställ in den på hög värme om möjligt. Tillsätt olja och när den är varm, lägg i fläskbitarna.

Bryn fläskbitarna i cirka 2-3 minuter per sida och lägg sedan över dem på en tallrik.

Häll kycklingbuljongen i den tomma grytan och skrapa botten med en träslev för att lossa eventuella brynta bitar. Tryck på “cancel”. Häll i äppelcidervinäger och het sås och rör om. Lägg sedan tillbaka de brynta fläskbitarna i grytan.

Sätt på locket och se till att ventilen är inställd på “sealing”. Tryck på “manual” eller “pressure cook” och ställ in på hög tryckkokning i 40 minuter.

När tiden är ute, låt grytan stå orörd i 10 minuter. Efter 10 minuter, flytta ventilen till “venting” för att släppa ut eventuell kvarvarande tryck. När stiftet har sjunkit, ta av locket.

Ta försiktigt bort fläskbitarna och lägg dem i en stor skål och riv dem med två gafflar.

Häll cirka 1–1,5 dl av kokvätskan över det rivna fläsket och rör om.

Tillsätt din favorit BBQ-sås efter smak och blanda väl.